TORTA DE PALMITO

Recheio

• 3 colheres de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo * .
• 200 ml de leite
• 1 cebola picada
• 1 tomate grande picado
• 1 lata de palmito (500g) picado
• requeijão
• queijo parmesão ralado
• uma pitada de noz moscada
• coentro e salsinha
• sal e pimenta a gosto

Massa:

• 1/2 copo de óleo
• 1/2 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres de queijo parmesão ou de sua escolha ralado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

modo de preparo

Recheio

Misture o leite e a farinha de trigo em um recipiente e dissolva bem a farinha para não empelotar, reserve.
Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola, quando estiverem quase dourando, antes que a cebola murche, coloque o tomate, o palmito e refougue. Junte o leite com a farinha de trigo na panela, sempre mexendo. Quando estiver na consistência desejada, abaixe o fogo e coloque o requeijão, o queijo, a noz moscada, o coentro, a salsinha e sal e pimenta a gosto.
Reserve o recheio.